HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) Təhlükə Təhlili üçün Kritik Nəzarət Nöqtəsi deməkdir. İstehsalda, emalda, istehsalda, hazırlanmasında və istehlakında qida məhsullarının təhlükəsizliyinin təmin edilməsi təhlükənin müəyyən edilməsi, qiymətləndirilməsi və nəzarəti baxımından elmi, rasional və sistemli bir üsuldur. Ancaq bu, sağlamlıq üçün qəbuledilməz bir təhlükə təşkil etmir. Qida istehsalı prosesində mümkün əlaqələri müəyyən edin və təhlükələrin qarşısını almaq üçün müvafiq nəzarət tədbirlərini həyata keçirin. Emal prosesinin hər bir addımını izləmək və nəzarət etməklə, təhlükələrin yaranma ehtimalı azalır.
Qida istehsalı prosesində potensial təhlükələrə nəzarətin erkən başa düşülməsi HACCP-nin əhəmiyyətini müəyyən edir. Mikrobioloji, kimyəvi və fiziki çirklənmə kimi əsas qida təhlükələrinə nəzarət etməklə qida sənayesi istehlakçılara istehlakda təhlükəsizlik təminatını daha yaxşı təmin edə, qida istehsalı prosesində təhlükələri azalda və beləliklə də insanların sağlamlığını yaxşılaşdıra bilər.
HACCP yeni standart deyil. O, 1960-cı illərdə Pirsberq tərəfindən Milli Aeronavtika və Kosmik Tədqiqatlar İdarəsi (NASA) və ABŞ hərbi laboratoriyası (Natik bölgəsi) ilə birlikdə hazırlanmışdır. Sistemin ilkin məqsədi aerokosmik əməliyyatları qurmaq idi. Qida təhlükəsizliyi zəmanətlərini təmin etmək.
Bütün dünyada insanlar qida təhlükəsizliyi və gigiyena məsələlərinə getdikcə daha çox diqqət yetirdikcə, qida sənayesi və onun istehlakçıları müəssisələrin HACCP sisteminin sertifikatlaşdırılması üçün müraciət etmələri üçün əsas hərəkətverici qüvvəyə çevrilib. Dünyada qida zəhərlənməsi hadisələrinin əhəmiyyətli dərəcədə artması iqtisadi nizamın və qida gigiyenasına dair məlumatlılığın artmasına təkan verdi. ABŞ, Avropa, Böyük Britaniya, Avstraliya və Kanadada getdikcə daha çox qanun və istehlakçı tələbləri HACCP sisteminin tələblərini bazara giriş tələblərinə dəyişdi.
Milli Elmlər Akademiyası, Milli Mikrobioloji Qida Standartları Məsləhət Komitəsi və ÜST/FAO Qidalanma Hüquq Komitəsi kimi bəzi təşkilatlar HACCP-nin qida təhlükəsizliyini təmin etmək üçün ən effektiv idarəetmə sistemi olması ilə razılaşırlar.
Şəkər qamışından hazırlanmış qab-qacaq əşyaları (şəkər qamışından hazırlanmış yemək qabı, şəkər qamışı pulpa qabı, şəkər qamışı pulpa qabı) Shenglin Packaging-dən HCCP sertifikatı var. Daha çox yaşıl qablaşdırma məhsulları mövcuddur. Sorğuya xoş gəlmisiniz.
